ай с молоком — это классический напиток, который особенно популярен в Англии, где его подают к завтраку или во время традиционного пятичасового чаепития (five o'clock tea). В отличие от многих других рецептов, в английском варианте молоко всегда добавляется в чашку до заваривания чая, что позволяет ему лучше раскрыться и смягчить возможную горечь. Благодаря этому напиток приобретает мягкий, сливочный вкус, делая утро более тёплым и уютным.
В чайнике или заварнике залейте чайные листья кипятком. Дайте настояться 3-5 минут в зависимости от желаемой крепости.
Нагрейте молоко до горячего состояния в кастрюльке или в микроволновке (не кипятите!). Налейте горячее молоко в чашки, примерно на 1/3 объёма, затем добавьте заваренный чай, процедив его через ситечко.
Добавьте сахар по вкусу и хорошо перемешайте.
Порции 2
* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Для классического сочетания используйте листовой чёрный чай (ассам, цейлонский или «английский завтрак») . Цельное молоко жирностью 3.5% придаёт более насыщенный сливочный вкус. Если вы используете обезжиренное или растительное молоко, чай может казаться водянистым. Специи (корица, кардамон) добавят новогоднего настроения и особого аромата, превращая его в глинтвейн. Для более выраженного вкуса добавляйте чай в молоко, а не наоборот, как это принято во многих других культурах.