Шашлык из свинины

Шашлык из свинины
Общее время 4 часа 30 мин.
Способ готовки:
Кухня:
Виды блюд: ,
Сложность: Легкий
Порции: 6
Калории: ~320 ккал/100 гр
Лучший сезон: Весна, Лето
Описание

Шашлык из свинины — самое популярное блюдо для пикника с нежным сочным мясом и аппетитной корочкой. Правильно замаринованная свинина на шпажках или шампурах получается ароматной и тающей во рту. Идеально сочетается с овощами-гриль, лавашом и свежей зеленью. Готовится просто, но требует времени для маринования — результат стоит того!

Ингредиенты
  • 1 кг свиной шеи
  • 2 луковицы
  • 100 мл минеральной воды
  • 50 мл растительного масла
  • 1 лимон
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. молотой зиры
  • 1 ч. л. паприки
  • Соль, перец по вкусу
Шаги
  1. 1
    Подготовка мяса

    • Мясо промойте, обсушите, нарежьте кубиками 4×4 см.

    • Лук нарежьте кольцами, чеснок пропустите через пресс.

  2. 2
    Маринад

    • В миске смешайте мясо, лук, чеснок и специи.

    • Добавьте сок лимона, масло и минералку.

    • Тщательно перемешайте, придавите грузом.

    • Маринуйте в холодильнике 4-6 часов.

  3. 3
    Нанизывание

    • На шпажы или шампуры нанизывайте мясо, чередуя с луком.

    • Оставьте между кусочками небольшие промежутки.

  4. 4
    Жарка

    • Разожгите угли до белого налета.

    • Жарьте на решетке 15-20 минут, постоянно переворачивая.

    • В конце посолите крупной солью.

  5. 5
    Подача

    • Снимите с шампуров, подавайте сразу.

Примечание

Для сочности выбирайте мясо с мраморными прожилками жира.

Не используйте уксус — он сделает мясо жёстким.

Если нет минералки, замените на гранатовый сок (50 мл).

Для пикантности добавьте в маринад 1 ч. ложку аджики.

Проверяйте готовность, разрезая самый крупный кусочек.

Храните маринованное мясо в холодильнике не более 12 часов.

Ключевые слова: шашлык, свинина, мангал, пикник, маринад, гриль, сочное мясо, уличная еда, просто, быстро