Штрудель из лаваша с яблоками

Name: Штрудель из лаваша с яблоками
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 3 листа лаваша тонкого; 600 гр яблок; 100 гр сахара; 1 ч. л. корицы; 70 гр изюма; 50 гр грецких орехов; 50 гр масла сливочного; 1 шт яйцо куриное для смазывания; 2 ст. л. сахарной пудры для подачи

Штрудель из лаваша с яблоками

Штрудель из лаваша — это гениальный лайфхак для тех, кто любит классический яблочный штрудель, но не хочет возиться с тонким тестом. Тонкий армянский лаваш идеально заменяет традиционное вытяжное тесто, а начинка из яблок с корицей, изюмом и орехами остаётся неизменной. Готовится такой штрудель за 40 минут, получается хрустящим снаружи и сочным внутри. Идеальный десерт для осеннего чаепития.

Общее время 40 мин. Сложность: Легкий Порции: 6 Калории: 240 Лучший сезон: Осень

Ингредиенты

3 листа лаваша тонкого
600 гр яблок
100 гр сахара
1 ч. л. корицы
70 гр изюма
50 гр грецких орехов
50 гр масла сливочного
1 шт яйцо куриное для смазывания
2 ст. л. сахарной пудры для подачи

Шаги

Видео

Подготовка начинки
Яблоки вымойте, очистите от кожуры и семян, нарежьте мелкими кубиками. Изюм залейте горячей водой на 10 минут, затем слейте воду и обсушите. Грецкие орехи порубите ножом. В миске смешайте яблоки, сахар, корицу, изюм и орехи.
Отметить как завершенный

Подготовка лаваша
Разверните лист лаваша на рабочей поверхности. Смажьте его растопленным сливочным маслом. При необходимости разрежьте лаваш на прямоугольники подходящего размера.
Отметить как завершенный

Формирование штруделя
Выложите начинку ровным слоем по длинному краю лаваша, отступая от краёв 2–3 см. Аккуратно сверните лаваш в тугой рулет, подгибая боковые края внутрь, чтобы начинка не вытекала. Повторите с оставшимися листами лаваша и начинкой.
Отметить как завершенный

Выпекание
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите штрудели на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Смажьте верх взбитым яйцом. Выпекайте 20–25 минут до золотистой хрустящей корочки.
Отметить как завершенный

Подача
Готовые штрудели немного остудите, нарежьте порционными кусками и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте тёплыми с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
Отметить как завершенный

Факты о питании

Порции 6

Количество на порцию
Калории 240kcal

% Суточная норма *
Всего жиров 10g16%
Всего углеводов 35g12%
Сахар 22g
Белки 5g10%

* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Примечание

Для штруделя выбирайте кисло-сладкие сорта яблок — они лучше держат форму и дают приятный вкус. Если яблоки очень сочные, добавьте в начинку 1 столовую ложку крахмала — он свяжет сок. Лаваш смазывайте маслом обильно, чтобы он не пересох и стал хрустящим. Для более ароматного штруделя добавьте в начинку щепотку мускатного ореха или цедру лимона. Подавайте штрудель сразу после выпечки — он наиболее вкусен в тёплом виде.

Ключевые слова: штрудель из лаваша, яблочный штрудель, быстрый штрудель, десерт из лаваша, штрудель без теста, яблочная выпечка, простой десерт, штрудель за 40 минут, выпечка с яблоками, домашний штрудель

FAQ

Развернуть все:

Можно ли использовать другой лаваш?

Да, подойдёт любой тонкий лаваш. Главное, чтобы он был эластичным и не рвался при сворачивании. Пышный грузинский лаваш не подойдёт — он слишком толстый.

Почему мой штрудель получился мягким, а не хрустящим?

Причины: лаваш был недостаточно смазан маслом, выпекался при низкой температуре или недостаточно долго. Выпекайте при 180°C до золотистой корочки и не накрывайте после выпечки.

Можно ли добавить в начинку другие фрукты?

Да, отлично подойдут груши, вишня, сливы или персики. Для вишни увеличьте количество сахара и добавьте крахмал, чтобы сок не вытекал.

Можно ли приготовить штрудель из лаваша без яиц?

Да, для смазывания используйте растопленное сливочное масло или молоко. Яйцо нужно только для румяной корочки.

Сколько хранится готовый штрудель?

В холодильнике — до 2 дней. Разогревайте в духовке при 160°C 5–7 минут, чтобы вернуть хруст. В микроволновке штрудель станет мягким.

Штрудель из лаваша с яблоками