Щи на зиму в банках
Готовые щи на зиму в банках – практичная заготовка, которая выручит в любой ситуации. Насыщенный вкус традиционного русского супа с квашеной капустой, мясом и ароматными кореньями сохраняется в стерилизованных банках до 6 месяцев. Достаточно развести содержимое банки кипятком – и через 15 минут на столе ароматные горячие щи. Идеально для быстрых обедов и ужинов.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка овощей
Квашеную капусту промойте, отожмите.
Свежую капусту нашинкуйте.
Морковь натрите на крупной терке.
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Обжарка фарша
Разогрейте масло в казане.
Обжарьте фарш до румяного цвета.
Добавьте лук и морковь, жарьте 7 минут.
Тушение
Добавьте обе капусты, тушите под крышкой 20 минут.
Влейте воду, добавьте томатную пасту.
Тушите на медленном огне 40 минут.
Добавление специй
За 10 минут до готовности добавьте специи, соль, сахар.
В конце добавьте измельченный чеснок и зелень.
Расфасовка
Разложите горячую массу по стерильным банкам.
Сверху долейте кипящим бульоном.
Оставьте 2 см до горлышка.
Стерилизация
Накройте крышками, стерилизуйте 45 минут.
Закатайте, переверните, укутайте на 24 часа.
Примечание
Для насыщенности используйте мясной бульон вместо воды.
Не переполняйте банки – при нагревании объем увеличится.
Храните в прохладном темном месте до 6 месяцев.
Перед употреблением разведите кипятком 1:1, проварите 10 минут.
Для вегетарианского варианта исключите мясо, добавьте грибы.
