Яблочный торт
Нежный яблочный торт — это простой рецепт домашней выпечки, который идеально подходит для чаепития и праздничного стола. Ароматный бисквит с кусочками свежих яблок и корицей готовится быстро из доступных ингредиентов. Этот влажный яблочный торт станет любимым осенним десертом для всей семьи. Подавайте домашнюю выпечку с яблоками со взбитыми сливками или шариком мороженого для особенного удовольствия.
Ингредиенты
Шаги
Подготовка яблок и формы
Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки диаметром 22-24 см смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментной бумагой. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки тонкими дольками толщиной около 0,5 см и переложите в миску. Посыпьте яблоки чайной ложкой корицы и перемешайте.
Приготовление теста
В глубокой миске взбейте 3 яйца со 150 граммами сахара и щепоткой соли до светлой пышной массы. Добавьте 100 грамм растопленного и остывшего сливочного масла, чайную ложку ванильного сахара, тщательно перемешайте. Просеивайте 200 грамм муки с чайной ложкой разрыхлителя в яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх до получения однородного теста без комочков.
Сборка торта
Вылейте половину подготовленного теста в форму для выпечки. Равномерно распределите половину яблочных долек по поверхности теста. Залейте оставшимся тестом и сверху красиво выложите оставшиеся яблочные дольки, слегка вдавливая их в тесто. Для красивого румянца можно посыпать верх торта 1 столовой ложкой сахара.
Выпекание и охлаждение
Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 45-50 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра торта. Готовый торт оставьте в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 10-15 минут, затем достаньте из формы и полностью остудите на решетке.
Примечание
Для торта лучше использовать кисло-сладкие сорта яблок (например, Гренни Смит, Семеренко) — они лучше держат форму при выпекании. Если яблоки слишком сочные, можно слегка посыпать их мукой перед добавлением в тесто, чтобы они не опустились на дно.
Чтобы торт получился более воздушным, яйца с сахаром нужно взбивать не менее 5-7 минут до увеличения массы в 2-3 раза и появления светлой пены. Муку добавляйте частями, аккуратно перемешивая тесто лопаткой, а не миксером.
Дайте торту полностью остыть перед нарезкой — это предотвратит его оседание и крошение. Для разнообразия в тесто можно добавить 50 грамм измельченных грецких орехов или изюма. Торт можно посыпать сахарной пудрой перед подачей.
